Schlemmerfilet Bordelaise (Alaska-Seelachs) tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Schlemmerfilet Bordelaise (Alaska-Seelachs) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	540 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	11 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	48 µg (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.900 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.473 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.100 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3.178 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	160 µg (≈ 3 % NW) 3 %	124 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.070 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	829 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.490 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	1.930 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	2,3 mEq
Natrium	396 mg (≈ 26 % NW) 26 %	307 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	169 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	69 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	164 mg	127 mg
Chlorid	588 mg (≈ 26 % NW) 26 %	456 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	280 µg (≈ 2 % NW) 2 %	217 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	310 µg (≈ 4 % NW) 4 %	240 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	78 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	45 µg (≈ 23 % NW) 23 %	35 µg (≈ 17 %) 17 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	5 g	4 g
Broteinheiten	0,46 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	54 mg
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	47 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	130 mg	101 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20 mg	16 mg
Maltose (Malzzucker)	150 mg	116 mg
Lactose (Milchzucker)	7 mg	5 mg
Disaccharide (2 M)	180 mg	140 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.190 mg	4.023 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	450 mg (≈ 30 % NW) 30 %	349 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	770 mg (≈ 26 % NW) 26 %	597 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	860 mg (≈ 38 % NW) 38 %	667 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	300 mg (≈ 38 % NW) 38 %	233 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	295 mg (≈ 95 %) 95 %	310 mg
Tyrosin	360 mg (≈ 19 % NW) 19 %	279 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	420 mg (≈ 37 % NW) 37 %	326 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	130 mg (≈ 43 % NW) 43 %	101 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	490 mg (≈ 25 % NW) 25 %	380 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	670 mg	519 mg
Histidin	210 mg (≈ 28 % NW) 28 %	163 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.000 mg	3.101 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	540 mg	419 mg
Asparaginsäure	940 mg	729 mg
Glutaminsäure	1.600 mg	1.240 mg
Glycin	430 mg	333 mg
Prolin	400 mg	310 mg
Serin	400 mg	310 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.310 mg	3.341 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	471 mg	365 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.305 mg	1.787 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,89 :1	3,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,47 :1	8,89
Butansäure / Buttersäure	50 mg	39 mg
Hexansäure / Capronsäure	25 mg	19 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	22 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	31 mg	24 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	78 mg
Pentadecansäure	11 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	700 mg	543 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	233 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	1.008 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	23 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.800 mg	2.171 mg
Eicosensäure	100 mg	78 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.900 mg	2.248 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.300 mg	1.783 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	300 mg	233 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	53 mg	41 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	110 mg	85 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.800 mg	2.171 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	41 mg	32 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,5 P
P2	3,4 P	2,7 P
P3	3,2 P	2,5 P
P4	3,1 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,9 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,8 g	6,0 g
Rohprotein	8,3 g	6,4 g

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